Agent cuisine centrale (H/F)

Au sein du service de la cuisine centrale, et sous l'autorité de son responsable, vous assisterez le chef dans ses missions et exécuterez les préparations des repas.

• Chargement & Livraison des bacs gastros en liaison froide sur les différents sites scolaires et chargement des repas du portage dans le véhicule
• Préparation froide et préparation chaude en polyvalence selon le planning de production en respectant les normes d'hygiènes
• Participer au conditionnement des repas en bacs gastro ou en barquettes
• Contrôler les produits finis (nombre de bacs gastro, poids, étiquetage, répartition)
• Nettoyer les matériels et locaux selon les procédures HACCP et plans de nettoyage
• Renseigner les documents HACCP et traçabilité
• Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption.
• Participer à la gestion et au suivi des stocks (inventaire).
• Ranger les denrées dans les zones appropriées
• Assurer la mise en place du restaurant scolaire ainsi que le service des repas et nettoyage de la salle durant les vacances scolaires