Agent / Agente de restauration collective

Au sein de la cuisine de la Résidence Autonomie de Lillers et sous l'autorité de la Directrice, vous participez à la préparation et à la production des repas destinés aux résidents, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Missions

• Préparer et confectionner les repas selon les menus établis.
• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des denrées alimentaires.
• Assurer la remise en température, le dressage et le service des repas si nécessaire.
• Veiller à la qualité des préparations et au respect des régimes alimentaires lorsque cela est demandé.
• Réaliser le nettoyage et la désinfection des locaux, du matériel et des équipements de cuisine.
• Participer à la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
• Appliquer les procédures du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et les règles HACCP.
• Participer au bon fonctionnement du service de restauration.

Profil recherché

• Expérience en restauration collective ou traditionnelle appréciée.

• Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et des règles HACCP.

• Sens de l'organisation, rigueur et autonomie.

• Aptitude au travail en équipe.

• Respect des règles de déontologie de la fonction publique territoriale (neutralité, discrétion professionnelle, probité et continuité du service public).

• Horaires : 8 h 00 - 15 h 00.

• Travail du lundi au dimanche selon planning.

• Un week-end travaillé sur deux.