ADJOINT(E) DE DIRECTION (HÔTELLERIE/RESTAURATION) CDI 39H - H/F

INTITULÉ DU POSTE

Adjoint(e) de Direction - Hôtellerie & Restauration

RATTACHEMENT HIÉRARCHIQUE

Directeur / Directrice de l'Hôtel & Restaurant

FINALITÉ DU POSTE

Assister la Direction dans la gestion opérationnelle, administrative et commerciale de l'établissement afin de garantir la qualité de service, la performance économique et la satisfaction client.

MISSIONS PRINCIPALES

1. GESTION OPÉRATIONNELLE DE L'HÔTEL ET DU RESTAURANT

• Superviser les équipes opérationnelles (réception, housekeeping, service et cuisine selon organisation).

• Veiller à la bonne coordination entre les services hébergement et restauration.

• Garantir l'application des standards qualité, des procédures internes et des normes HACCP.

• Assurer la continuité de direction en l'absence du Directeur.

• Gérer les situations d'urgence ou de litige client (hébergement ou restauration).

1. PILOTAGE ADMINISTRATIF ET FINANCIER

• Participer au suivi des indicateurs (RevPAR, taux d'occupation, rations F&B, coûts opérationnels).

• Contribuer aux reportings, tableaux de bord et analyses mensuelles.

• Contrôler les caisses, facturations, clôtures journalières et conformité des opérations.

• Participer à la gestion des fournisseurs, commandes et inventaires (hébergement et F&B).

1. RESSOURCES HUMAINES ET MANAGEMENT

• Encadrer, motiver et accompagner les équipes au quotidien.

• Participer au recrutement, à l'intégration et au suivi des collaborateurs.

• Organiser les plannings, gérer les remplacements et veiller au respect de la législation sociale HCR.

• Contribuer à la formation interne et au maintien d'un climat social positif.

1. RELATION CLIENT & QUALITÉ

• Veiller à l'excellence de l'accueil et du service.

• Gérer les réclamations complexes et assurer le suivi qualité.

• Développer la satisfaction client et la fidélisation.

• Superviser la e-réputation et les réponses aux avis (hébergement et restauration).

1. COMMERCIAL & DÉVELOPPEMENT

• Participer à la mise en œuvre de la stratégie commerciale.

• Contribuer à l'optimisation du chiffre d'affaires (upsell, yield, offres F&B, partenariats).

Suivre la concurrence et proposer des actions correctives ou innovantes

Profil recherché

COMPÉTENCES REQUISES

TECHNIQUES

• Maîtrise des opérations hôtelières (front office, housekeeping).

• Connaissance des opérations de restauration (service, gestion F&B, normes HACCP).

• Connaissance des outils PMS et logiciel de caisse

• Bases solides en gestion administrative, comptable et financière.

• Connaissance des normes HCR, hygiène, sécurité et législation sociale.

COMPORTEMENTALES

• Leadership naturel, sens du service et exemplarité.

• Capacité à gérer le stress et les imprévus.

• Organisation, rigueur, autonomie et sens des priorités.

• Excellente communication, diplomatie et esprit d'équipe.

PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience confirmée en hôtellerie (réception, chef de réception, management F&B).

• Niveau Bac+2 à Bac+3 en hôtellerie, tourisme ou gestion apprécié.

• Anglais professionnel indispensable ; autre langue appréciée.

• Disponibilité (horaires décalés, week-ends).

CONDITIONS DU POSTE

• Contrat : CDI - Statut Agent de Maîtrise ou Cadre selon organisation.

• Rémunération : selon profil + avantages (mutuelle, repas, primes).

• Lieu : établissement hôtelier (3-4) avec activité de restauration.