Adjoint(e) de direction en restauration h/f

L'Adjoint de Direction assiste le Manager dans la gestion quotidienne du point

de vente.

Il garantit la bonne exécution des standards Pokawa, la performance

opérationnelle, l'animation des équipes et la qualité de l'expérience client.

Il assure la continuité managériale en l'absence du Responsable.

MISSIONS

Pilotage Opérationnel

Superviser le bon déroulement des services (organisation, fluidité,

priorités)

Veiller au respect des standards produits, hygiène, service et image de

marque

Contrôler les mises en place, la qualité des préparations et la tenue du

restaurant

Gérer les ouvertures / fermetures et assurer la sécurité opérationnelle

Management d'Équipe

Encadrer, animer et motiver les équipes au quotidien

Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des

collaborateurs

Faire monter en compétences les Responsables d'Équipe et équipiers

Garantir un climat de travail positif et exigeant

Suivi de la Performance

Contribuer à l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires et de productivité

Participer au suivi des indicateurs (ventes, pertes, qualité, satisfaction

client)

Optimiser l'organisation des plannings et les ressources en fonction de

l'activité

Être force de proposition pour améliorer les résultats du restaurant

MISSIONS

Gestion Opérationnelle & Administrative

Participer à la gestion des stocks, commandes et inventaires

Veiller à la bonne application des procédures internes et réglementaires

Assurer le relais d'information entre l'équipe et le Responsable de

Restaurant

Appliquer et faire appliquer les décisions et plans d'action définis

INDICATEURS DE RÉUSSITE

Fluidité et qualité des services réalisés

Respect des standards Pokawa lors des contrôles internes

Engagement et stabilité des équipes

Maîtrise des coûts opérationnels (pertes, organisation, productivité)

Satisfaction client

LEVIERS DE PERFORMANCE

Exemplarité opérationnelle et leadership terrain

Capacité à gérer un service en autonomie

Sens aigu de l'organisation et des priorités

Exigence constante sur la qualité produit et l'expérience client

Fiabilité dans l'application des standards et des procédures

Contribution active à la performance du restaurant

PROFIL

Expérience confirmée en restauration rapide ou commerciale avec

management d'équipe.

Capacité à piloter opérationnellement un service et à accompagner une

équipe vers la performance.

Sens du terrain, réactivité, leadership et culture du résultat indispensables.