Adjoint Technique Cuisine (H/F)

Les principales activités du poste sont :

• élaborer les menus dans le respect du plan alimentaire
• établir les bons de commande
• réceptionner et contrôler les livraisons
• organiser et superviser la confection des repas des personnes détenues en encadrant l'équipe des auxiliaires affectés en cuisine
• veiller au respect des coûts alimentaires
• mettre en œuvre et contrôler les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
• mettre en place un calendrier de nettoyage et de désinfection des cuisines et le mettre en œuvre
• veiller au contrôle technique des équipements
• tenir à jour les registres de traçabilité
• contrôler les stocks en magasin et réaliser l'inventaire de fin de mois

Poste à pourvoir à partir dès que possible, du 01/09/26 au 31/08/27 Vous travaillez du lundi au vendredi.