74 Chef de partie (H/F)

Annecy, restaurant Chez Mamie Lise, cuisine savoyarde et traditionnelle, souhaitant aller vers la bistronomie, 180 à 190 couverts par service, cherche son Chef de partie (H/F).

PROFIL

Excellent.e cuisinier.e, le.la chef.fe de partie doit être créatif.ve mais aussi un bon gestionnaire.

Vous êtes capable de diriger en toute autonomie votre poste et la préparation de la carte.

Vous êtes doté.e de connaissances solides sur la pâtisserie, acquises au cours de plusieurs années d'exercice.

Vous devez aussi faire preuve d'inventivité pour insuffler à l'établissement un véritable style et une constance dans la qualité des plats.

Vous élaborez les fiches techniques, passez les commandes et gérez les stocks.

Vous êtes responsable de la préparation, nettoyage et vous faites le service.