Cuisinier(ere) Saisonnier H/f

Le CDEF de Champhol recrute un cuisinier saisonnier durant l'été (juillet et août). Le cuisinier prépare et réalise des prestations de restauration et d'hôtellerie à destination du public accueilli et des agents. Il est également amené à effectuer des livraisons de repas sur les sites annexes. Cuisine : - Élaboration des entrées pâtissières, pâtisseries et pièces de buffet - Dressage des préparations culinaires, dispatching et thermo scellage des denrées alimentaires - Participation à l'élaboration des menus - Transport de repas sur les groupes de vie (permis B impératif) Gestion : - Comptage de la production - Approvisionnement en produits, étiquetage, commandes alimentaires - Contrôle de la conformité des produits - Contrôle de l'application des règles, procédures, normes standards - Contrôle et suivi de la propreté des locaux et du matériel - Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son ou ses postes - Contrôle et suivi de la qualité des produits - Contrôle et respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.) - Port de charges - Encadrement de stagiaires - Participation à la vie institutionnelle Expérience appréciée