Cuisinier Traiteur / Cuisinière Traiteuse
ISIS BOULANGERIE PERIGORD
Contrat en alternanceApprentissageContrat d'apprentissageLa Bonne AlternanceG1606
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80 AVENUE JEAN JAURES 24650 CHANCELADE
Publication
Hier
22/04/2026
Experience
Non precise
Postes
1
Non precise
Description du poste
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement. Assure et garantit les préparations culinaires et leur dressage. Peut cuisiner un type de plats particulier (desserts, poissons, viandes). Peut élaborer des plats, des menus.
Remuneration & entreprise
Secteur
Restauration de type rapide
Détails alternance
Diplôme préparé
Cap, autres formations (Infrabac)(niveau 3)
Durée du contrat
12 mois
OPCO
AKTO / Opco entreprises et salariés des services à forte intensité de main d'oeuvre
Compétences à acquérir
Management Animer, coordonner une équipeGestion des Ressources Humaines Aménager un poste et les conditions de travailConseil, Transmission Transmettre une technique, un savoir-faireProduction, Fabrication Concevoir des recettes et menusProduction, Fabrication Cuire des viandes, poissons ou légumesProduction, Fabrication Cuisiner des sauces pour accompagner les produitsProduction, Fabrication Dresser des plats pour le serviceProduction, Fabrication Eplucher des légumes et des fruitsProduction, Fabrication Manipuler des équipements de cuisineProduction, Fabrication Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniquesProduction, Fabrication Préparer des glaces et des sorbetsProduction, Fabrication Préparer des plats culinairesProduction, Fabrication Préparer des ustensiles de cuisineProduction, Fabrication Préparer les viandes et les poissonsProduction, Fabrication Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosagesProduction, Fabrication Réaliser des préparations de pâtisserie, boulangerie, viennoiserie, et chocolaterieProduction, Fabrication Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivitéProduction, Fabrication Superviser la préparation des produits culinairesMaintenance, Réparation Entretenir des équipements de cuisine professionnelleMaintenance, Réparation Entretenir un équipement, une machine, une installationMaintenance, Réparation Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localGestion des stocks Assurer le suivi des stocks en temps réelGestion des stocks Définir des besoins en approvisionnementGestion des stocks Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonLogistique Organiser le traitement des commandesGestion administrative et comptable Organiser et planifier une activitéPilotage et maîtrise des coûts Lutter contre le gaspillage alimentaireProtection des personnes et de l'environnement Evacuer et trier des déchets, des produitsProtection des personnes et de l'environnement Gérer les déchets et le recyclage de manière écologiqueOrganisation Expliquer et faire respecter les règles et procéduresOrganisation Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Donnees marche — Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Salaire net mensuel
Débutant2 143 €
Moyen2 188 €
Expérimenté2 238 €
Tension du marché
Tension modérée
Cuisiniers
Médian : 1 638 €
Projets de recrutement
55 874
postes prévus (BMO 2025)
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Source : La Bonne Alternance — Données ouvertes (Open Data)
Mise à jour le 23 avril 2026 — Source : La Bonne Alternance