Cuisinier / Cuisinière

Nausicaá, Centre National de la Mer recrute pour son service Restauration, un/une Cuisinier(e) en contrat saisonnier. Vos missions : Assurer la fabrication des produits selon les quantités demandées et les recettes établies. ACTIVITES PRINCIPALES - Eplucher, découper et préparer les légumes/viandes/poissons. - Produire des préparations dans le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène en vigueur. - Effectuer le conditionnement et le stockage des produits finis en chambre froide. - Servir les plats chauds avec remise en température minute. - Effectuer la plonge batterie. - Réceptionner les livraisons et ranger les marchandises. - Assurer la propreté du poste de travail suivant un plan de nettoyage quotidien et hebdomadaire. - Garantir la qualité et la régularité des produits fabriqués. PROFIL - Maîtrise des techniques culinaires de base et des différentes cuissons. - Production en liaison froide, liaison chaude, refroidissement, reconditionnement. - Connaissance des règles d'hygiène alimentaire, températures critiques (HACCP) et du matériel à utiliser. - Connaissance des règles de sécurité propres à son domaine. - Présentation et tenue irréprochables. - Organisation, polyvalence, rigueur. - Capacité à travailler en équipe. - Gérer de très gros volumes.