Boulanger (h/f)

DOMINO RH recrute pour l'un de ses clients un Boulanger (H/F), pour renforcer l'équipe actuellement en place. Les missions principales seront les suivantes : Établir ou prendre connaissance du travail à effectuer S'équiper et vérifier les équipements nécessaires Contrôler la présence et la qualité du matériel Approvisionner le poste de travail en matières premières Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs...) selon les règles du métier. Réaliser les pâtes : mélange, pétrissage et abaisse Diviser la pâte en pâtons Bouler et façonner les pâtons (tourne ou façonnage) Disposer les pâtons sur plaques Mettre en oeuvre et surveiller le processus de fermentation : En chambre froide entre 4 et 10 heures (3 à 10°C) Ou à température ambiante entre 1 et 3 heures Assurer la cuisson des pains (enfournement, surveillance, défournement) Déposer les produits finis dans les supports adaptés Remettre en état le poste de travail et anticiper les productions suivantes Nettoyer et entretenir les équipements et les locaux Contrôler les niveaux de stock et relancer la production si nécessaire Définir les besoins en approvisionnement et préparer les commandes Contrôler la conformité des livraisons Conditions : Nous recherchons une personne rigoureuse, organisée et autonome, avec un réel savoir-faire artisanal. Votre capacité à travailler en équipe, à respecter les normes d'hygiène et à maintenir une production de qualité constante sera essentielle. Rémunération attractive selon profil et expérience. Type de contrat : CDI - 39 heures Formation : Brevet Professionnel Boulanger (niveau 4), en 2 ans après le CAP Votre profil : Titulaire d'un CAP Boulanger, complété idéalement par un Brevet Professionnel. Expérience significative sur un poste similaire appréciée Bonne maîtrise des techniques de fabrication artisanale Sens de l'organisation, rigueur et respect des normes d'hygiène (HACCP) Capacité à travailler en équipe et en horaires décalés